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GRATIN D'AUBERGINES

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Mots-clefs : recette (36), gratin (2), gratin d'aubergines (1), aubergines (1)
 
 

                             la recette

 

 

 

 

Ingrédients 

 

 

    Pour 6 personnes:
  • 4 aubergines
  • 2 gousses d'ail
  • 1 boite 1/2 de coulis de tomate
  • 25cl d'huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • Préparation
  • Coupez les aubergines en tranches régulières. Faites-les dorer à la poêle 8 à 10 minutes dans 15cl d'huile d'olive. Procédez en plusieurs fois si necessaire. Egouttez les tranches au fur et à mesure sur du papier absorbant. Salez et poivrez-les.

    Faites chauffer 5cl d'huile d'olive avec 1 gousse d'ail écrasée. Ajoutez le coulis de tomate. Faites bouillir et réduire environ 5 minutes à feu doux.

    Préchauffez le four à 240°. Frottez d'ail un plat à gratin. Huilez-le. Versez-y une couche de coulis de tomate. Disposez les aubergines puis recouvrez de coulis. Continuez à remplir le plat en alternant ces ingrédients. Arrosez avec le reste d'huile d'olive.

    Faites cuire 35 minutes au four. Servez directement dans le plat de cuisson, en garniture d'une viande rôtie ou grillée.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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